Utensilios: unidad 2 Qt Preparación Cantidad para 4 raciones. Picamos finamente los frutos secos y la piel de la naranja y reservamos. Ponemos el mosto a calentar en la unidad y lo dejamos cocer al 10% de temperatura espumando de vez en cuando hasta que se reduzca a la mitad y lo dejamos enfriar. Disolvemos la harina en un vaso de mosto reducido en frío y ponemos el resto a fuego. Cuando esté caliente añadimos la harina disuelta y removemos sin parar hasta que se va integrando y se espesa un poc

Agregamos la piel de la naranja y los frutos secos y cocinamos un par de minutos más. Vertemos en un molde y lo dejamos enfriar. Se puede servir cortado en trocitos o acompañado de pan para untarlo en el.