Enjuagar la berenjena y partirla por la mitad

Hacer cortes a lo largo de la berenjena y salar por dentro de los cortes y la base

Cortar el ajo a láminas no muy gruesas y poner 2 láminas de ajo por cada corte hecho en la berenjena

Rallar el tomate y ponerlo en un bol y añadir un chorrito de aceite de oliva, mezclar y rellenar los cortes de la berenjena y cubrir luego toda la base de esta

Picar el perejil y esparcir por toda la berenjena y poner 3 trocitos pequeños a lo largo de la berenjena de starlux más un chorrito de aceite y poner en una cazuela al horno durante 35m a 200°, espero que os guste.