Ponemos nuestra harina en un bowl, hacemos una corona y en ella ponemos los huevos levemente batidos (sólo para romper la viscosidad, el aceite y le ponemos la sal

Primero mezclamos un poco con una cuchara para que se iba el huevo con la harina así no nos ensuciamos tanto

Añadamos gata hasta formar una masa concistente (si no se nos termina de unir toda la harina agregamos cantidad de agua necesaria esto va a depender de el tamaño de los huevos)

Dividimos la masa en trozos, la estimamos un poco y la pasamos por nuestra máquina pastafacil(si no tenes no importa la estira con el palote en tiras bien finas)

Cuando ya tengas toda la masa estirada hacemos nuestro relleno, ponemos nuestro jamón y queso en una prosesadora y lo podríamos hasta que se forme una pasta, cuando este lista le agregamos un huevolevwmente batido y mezclamos bien

Ponemos nuestra masa en el molde de Sorrentinos le ponemos el relleno a cada uno y listos. Si no tenes molde no importa con un cortante redondo haces siglos en toda la masa, a la mitad de círculos le pones relleno en el medio, en los bordes del círculo mojas con apenas agua y le pones otro círculo arriba apretando bien los bordes y marcando un `bultito' donde esta el relleno.