Enchiladas mineras.ॐ🇲🇽
Son originarias del estado de Guanajuato, México. Un estado dedicado a la minería desde la época del virreinato. Las esposas de los mineros se las preparaban, y hasta la fecha se siguen disfrutando. Quiero aclarar que yo las he preparado con carne, una variedad y hechas a mi manera. ॐ
Enchiladas mineras.ॐ🇲🇽
Son originarias del estado de Guanajuato, México. Un estado dedicado a la minería desde la época del virreinato. Las esposas de los mineros se las preparaban, y hasta la fecha se siguen disfrutando. Quiero aclarar que yo las he preparado con carne, una variedad y hechas a mi manera. ॐ
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la olla de presión pon la carne, hojas de laurel a cocer por 30 minutos después de poner el tapón.
- 2
Una vez puedas abrir la olla, saca una taza del caldo. Enjuaga y desvena los chiles, lleva al caldo, los ajos, trozo de cebolla, sal y comino a hervir. Deja cocer hasta que estén blandos.
- 3
Una vez enfríen licúa y cuela. Deja guisar por un par de minutos.
- 4
Deshebra muy bien la carne y rectifica la sal.
- 5
Pasa por la salsa de una en una cada tortilla, rellena con carne y dobla a la mitad.
- 6
Sirve por encima la patata con zanahoria, crema, lechuga, queso y al gusto los chiles en vinagre.
- 7
Buen provecho.ॐ
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