Pollo al ajillo con secretos

Name: Pollo al ajillo con secretos
Yield: 2/3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pollo (yo he puesto dos cuartos traseros); 1 vaso vino blanco; 1 cabeza ajo; 2 hojas laurel; Aceite de oliva virgen extra y sal

Silvia @cook_7925680

Sevilla

Una de las recetas familiares más socorridas, fáciles y bien recibidas.

Pollo al ajillo con secretos

Silvia @cook_7925680

Sevilla

Una de las recetas familiares más socorridas, fáciles y bien recibidas.

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Ingredientes

2/3 raciones

1/2pollo (yo he puesto dos cuartos traseros)
1 vasovino blanco
1 cabezaajo
2 hojaslaurel
Aceite de oliva virgen extra y sal

Guardada

Paso a paso

1

Poner en la sartén o cacerola un chorreón de aceite, los ajos golpeados con el mazo del mortero y los trozos de pollo. Añadir la sal y freirlo todo a fuego lento y tapado dando la vuelta de vez en cuando a los trozos de pollo.
2

Cuando los ajos estén dorados se le añade el vaso de vino blanco y el laurel y se deja unos 20 minutos más evitando que se quede sin salsa. Al servir se puede espolvorear con un poco de perejil seco.
3

Secretos: 1) El pollo es de corral 2) Le he puesto un vino blanco verdejo de Rueda 3) Es importante mover de vez en cuando la sartén como si estuviéramos haciendo un guiso al pil pil para que la salsa trabe bien y espese.