En una cacerola con apenas de aceite, rehogá la cebolla cortada en tiras. Agregale la mitad de la sal, el pimentón y reservá.

En un bol, mezclá el jamón cortado chiquito (en mi caso, enrollo la feta y la corto), las arvejas, la cebolla, los huevos y el almidón de maíz.

Agregá el queso cortado en cubitos y el resto de la sal y la pimienta.

Forrá las tarteras, previamente poneles rocío vegetal, con la masa (en mi caso usé 4 tarteletas nro. 14, pero podés hacer una grande) y rellená.

Metelas al horno que tiene que estar precalentado, a temperatura media y horneá durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. (El tiempo de cocción va a variar según la temperatura del horno).