Primero se hace el chicle de mandioca, que es lo que ayuda a que la masa tenga elasticidad. Allí se usan, los 110 gr fécula de mandioca y 300 cc de agua. Disolver la fécula en el agua y llevar al fuego revolviendo constantemente hasta que quede transparente y se despegue de la olla

Mezclar: 300 gr de maicena 300 gr de fécula de mandioca 300 gra de leche en polvo descremada 12 gr de goma xántica 3 huevos Aceite 90 cc Mezclar todo y amasar como una masa normal, si va quedando seco, poner agua pero muy de a poquita.

Para estirar la masa, en vez de harina, hacer una con la mandioca y la maicena

Cocción de 7 a 9 minutos