Tatemar los chiles poblanos, ya que estén bien tatemados se meten en una bolsa de plástico a reposar y cuando esté fríos se limpia la piel y se le quitan las semillas después se pican como guste en cuadros o en rajas

Se pone en un sartén a sofreír la cebolla con la mantequilla

Se licúa el queso crema con la crema y se vierte en el sartén de la cebolla y se le pone consomé

Se echan los chiles ya picados al sartén con la crema y se le vierte los elotes y se le echa el queso, se revuelve bien y listo para servir