Pica finamente los champiñones. Reserva.

En una sartén pon a calentar el aceite y agrega la cebolla, deja que reviente.

Ahora agrega los chiles y tomates, guisa hasta que el tomate esté tierno.

Vamos a incluir los champiñones, deja guisar mezclando muy bien, por unos 5 minutos.

Con la masa, ve haciendo bolitas del tamaño de una pelotita de tenis. Con la ayuda de un plato, una prensa de tortillas, ve haciendo las gorditas, que no queden muy delgadas.

Lleva a una sartén o comal caliente para que se cuezan por un minuto por cada lado. Abre con la ayuda de un cuchillo, aún calientes, agrega el queso en una mitad, vuelve a llevar al comal encima los champiñones y cierra con la otra mitad, deja que el queso gratine.

Sirve recién hechas para que estén calientes.

Acompaña con las salsas y que cada quien se sirva la de su agrado.

Buen provecho.ॐ