Picamos el jamón, la panceta, la cebolla y el perejil y salteamos todo junto.

Hacemos las papas como preferamos, fritas o al horno en forma de bastón.

Una vez que tenemos los demás ingredientes ya salteados y prontos, batimos los huevos que creamos necesarios y se los agregamos a la preparación retirandola del fuego.

Una vez que las papas ya estén prontas las agregamos al sartén con los demás ingredientes y los huevos batidos.

Mezclamos para que el huevo coágule y una los ingredientes.

Una vez que ya esté todo el huevo cocido apagamos y retiramos deo fuego.

Pronto para degustar!!!!!!