Calentar en una sartén unas gotas de aceite de oliva. Pondremos el seitán y cocinaremos por los dos lados que queden bien dorado.Lo reservaremos.

Añadiremos las cebollitas peladas con una pizca de sal, y las saltearemos unos 5-6 minutos.

Pondremos en una cazuela el seitán, las cebollitas, el jengibre, agua que cubra la mitad del volumen del seitán, los piñones, la salsa de soja, y el jugo concentrado de manzana. Lo llevaremos a ebullición y reduciremos el fuego añadiremos los piñones, hasta que se haya evaporado todo(aproximadamente 25 minutos)