Cogemos una bandeja o molde de magdalenas para el horno y pintamos con aceite de oliva los 4 huecos que vayamos a usar

Le quitamos los bordes al pan de molde y lo introducimos con cuidado de que no se rompa en los moldes. Hay que dejar un hueco en el centro

Llenamos los huecos del pan con las virutas de jamón o bacon.

A continuación ponemos un huevo crudo encima. En el hueco que queda. Se puede quitar algo de clara ya que va subir bastante

Al horno unos 10 minutos a 180º. Si te gusta la yema algo más líquida, menos tiempo en el horno.

Sacar y espolvorear con algo de pimienta negra. Y a comer