Cocer la pechuga de pollo en un poco de agua con sal al gusto y los dientes de ajo. Ya cocida deshebrar y reservar.

Tateme muy bien los tomatillos, chiles y cebolla. Licuar muy bien y reservar.

En la taza con agua diluir la harina bien hasta que no tenga grumos. Reserve.

En un sartén agregue el aceite caliente bien y añada los tomates licuados.

Integre bien y añada la harina disuelta integre bien y no deje que se hagan grumos.

Agregue sal, ajo y pimienta al gusto.

Deje hervir a fuego bajo sin dejar de revolver hasta que espese.

Revolcar las tortillas fritas en la salsa verde y colocar en un refractario elaborar las enchiladas con pollo y queso de relleno.

Precalentar el horno a 200 º C o puedes hacerlo en el microondas si tienes y así lo prefieres.

Cuando acabes con las tortillas o llenes el refractario cubrir las enchiladas con un poco de queso y meter al horno hasta que este dorada la parte de arriba (el queso que las cubre).

Servir calientes y decorar con media crema. Acompañar con frijol refrito.

Buen provecho.