Poner agua a hervir con dos cucharadas de azúcar e incorporar el zapallo previamente pelado y cortado en trozos hasta conseguir que quede a punto para pisarlo

(blanquear la espinaca) Por otro lado separar el tallo de la espinaca de la hoja. En una olla con agua hirviendo colocar los tallos y a los 2 min colocar las hojas. Al min de colocarlas retirarlas y ponerlas en agua fría (baño maría invertido)

Por otro lado hacer salsa blanca. Colocar manteca en un jarrito al fuego ir agregandole de a poco sin parar de revolver harina hasta consegui una consistencia cremosa luego agregar de a poco leche hasta conseguir la consistencia justa (tratar en este caso que quede espesa)

Una vez que tenemos estos 3 preparados. En un bowl colocar el puré de zapallo salpimentar agregarle un poco de salsa blanca y dos huevos. Por último agregarle queso rallado

En otro bowl agregar la espinaca bien picada agregarle sal pimienta la salsa blanca y dos huevos y queso rallado.

En potecitos de flan chicos colocar papel film por dentro y poner primer abajo el prepardo más pesado. Y arriba el que les quedo más liviano. Cerrar el film arriba y colocarle papel metalizado.

Llevar al horno en una placa con una rejilla por debajo y agua hirviendo y colocar por arriba los flancitos. Una vez que estén hechos gracias al papel film se desmoldan muy fácil.