Mezclar en un bol los huevos con el azúcar y batirlos enérgicamente con ayuda de unas varillas.

Añadir el mascarpone, con cuidado para que se integre bien en la mezcla y quede cremosa.

Por último, incorporar delicadamente, con ayuda de una espátula, la nata montada, de modo que resulte una crema bien suave y esponjosa. Remover de arriba abajo con un movimiento envolvente, para que la crema no se apelmace y se integren bien sus ingredientes.

Partir las granadas en dos y rescatar con una cuchara todos los granos, evitando la membrana blanquecina que las recubre. Sólo nos interesan los granos maduros. Meterlos en un bol y rociarlos con el azúcar y el zumo de limón.

Cubrirlos y dejarlos en la nevera al menos 15 minutos.