Poner a hervir el pollo como se acostumbra con sal y cebolla

Ya una vez que este hirviendo y salga la espuma, retirar la espuma

Y dejar cocer el pollo agregar la sal, cebolla y la yerba Santa y dejar hervir

Una vez que el pollo ya este cocido y la lleva santa retirar el pollo y la yerba Santa

Poner en la licuadora la masa y licuarlaasta que la masa esté desecha

A fuego bajo deshacer el achiote con el caldero de modo que el caldo esté colorido, después echar la mezcla de la masa y mover continuamente hasta que se espese

Una vez que ya este listo agregar las piezas de pollo y seguir moviendo por unos 5 minutos hasta que el pollo se vuelva a calentar y apagar la estufa y está listo para decir el guisado