Cortar las papas en cuadraditos de 1 cm de lado y cocinar al vapor o en cacerola hasta que estén tiernas pero no se desarmen (al vapor son aprox. 30 min)

Mientras se cocinan las papas cocinar 3 huevos (10 a 12 minutos desde agua fría). Dejar enfriar. Pelar y picar. Reservar.

Preparar la salsa blanca: derretir la manteca con el aceite. Agregar la harina. Cocinar por 1 minuto. Agregar la leche de a poco revolviendo com batidor hasta obtener la consistencia deseada. Condimentar a gusto.

Picar el jamón cocido y reservar.

Colocar en una fuente para horno 1 capa de papas, 1 de jamón, 1 de huevo y 1 de salsa blanca. Repetir. Por último colocar queso rallado por encima.

Llevar a horno fuerte hasta que gratine (unos 20 minutos).

Dejar enfriar brevemente y...a comer!