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Tapa de nalga con hinojo grillado y su salsa
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Una foto de Tapa de nalga con hinojo grillado y su salsa

Tapa de nalga con hinojo grillado y su salsa

Rodolfo Perez
Rodolfo Perez @rodolfogpp
Ituzaingo Pcia de Bs As, Argentina

Tapa de nalga con hinojo grillado y su salsa

Rodolfo Perez
Rodolfo Perez @rodolfogpp
Ituzaingo Pcia de Bs As, Argentina
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Ingredientes

4 raciones
  1. 2 cdasAceite de oliva
  2. Sal y Pimienta A gusto
  3. 1,500tapa de nalga
  4. Hinojos grildo
  5. 1 cdaAceite de oliva
  6. Hinojos 4 Unidedes
  7. Sal y Primienta
  8. 1 cdaManteca
  9. Salsa
  10. 1 DienteAjo
  11. 1 cdaManteca
  12. 1 cdaAceite de oliva
  13. 1 cdaHarina
  14. 100 ccCaldo de carne
  15. Sal y Pimienta A gusto
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Paso a paso

  1. 1

    Retire los excesos de grasa de los solomillos y la piel. En una sartén caliente con aceite de oliva selle los tapa de nalga  por todos sus lados. Termine la cocción en el horno durante  minutos aproximadamente.

  2. 2

    Mezcle la manteca con la harina hasta homogeneizar, forme esferas pequeñas y reserve en la heladera.

  3. 3

    En una cacerola con aceite de oliva dore el ajo. Vierta el caldo y lleve a reducción.

  4. 4

    Agregue la mezcla de harina y manteca y mezcle hasta espesar ligeramente. Rectifique la sazón con sal y pimienta. Retire las hojas de los hinojos y la base. Corte al medio, separe las hojas y corte cada una al medio.

  5. 5

    En una plancha caliente con aceite de oliva, grille los hinojos por ambas caras. Condimente con sal y pimienta.

  6. 6

    En el costado de un plato sirva trozo de nalga y traz una porción de hinojos rociados con la salsa.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodolfo Perez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/3589493
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Rodolfo Perez
Rodolfo Perez @rodolfogpp
jueves, 02 de noviembre de 2017 a las 05:19 AM
Ituzaingo Pcia de Bs As, Argentina
Soy Rodolfo Perez, nació el 10 de abril de 1990 en haedo, Provincia de Buenos Aires. Cuando cumplió tres años, mis padres decidieron mudarse a Ituzaingó donde volví a terminar primaria, pero desde 2004 a 2007/2009 terminé la primario en Tomas Alvan Edison y de adulto n°701 en la ciudad donde vivo actualmente. Soy un persona con Síndrome de Asperger que nadie lo sabe muy bien del tema.En el 2008 me premiado con el premio " La vela dorada" como mejor alumno de área de cocina del Centro de Formación Profesional "Paula Albarracín" (CFP) de ItuzaingóEn el 2009 Fundé el periodístico Chacance, con la mirada de la juventud, después de tres año fue una censura inadecuada.En el 2010 comencé el secundario de adulto en CENS 454 (Castelar) a cual llegar a terminarlo.Desde 2011 al 2013 forme parte la comisión de la radio Fm Huayra Quimbal precisamente la de prensa.En 2012 consagrado con una Membresía por el blog periodístico Chacance dado por el consejo de deliberante de Ituzaingó. También ese mismo año refute ese periodístico y finalizar el años egrese mis estudios con titulo el Bachiller en orientación en comunicación social en CENS 454 (Castelar) (Ex Huyra)En 2014 relance el periodístico Chacance..
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