Parte la carne en trozos medianos. Agrea sal y lava muy bien,(la sal es para desinfectar).

Mientras esta la carne seguimos con las verduras pelamos la zanahoria, y la papa cortamos en trozos no muy pequeños ni muy grandes, lavamos bien y ponlos a cocer en un litro de agua y agregales un poco de sal no mucha una pizca si es posible.

Cuando este la verdura ponla a destilar para que no se deshaga.

Lava bien el tomate, mil omate y el chile sacale las semillas y partelo por la mitad. Pon a asar el tomate, cebolla, ajo, miltomate y el chile pimiento dejar que se doren bien o hasta que el tomate este aguadito, luego deja enfriar.

El chile pasa quítale las semillas y de preferencia ponlo a remojar en un poco de agua y cuando el agua este rojita tira esa agua y ponle otro poco hasta que este aguadito es para que no salga muy picante (me idee hacerlo por los niños para que no les pique) pero si desean picante solo lavalo bien y deja secar.

Cuando tengas todo listo, incluyendo el chile pasa mezcla todo a la licuadora hasta que no queden grumos.

Ahora pasamos la mezcla al colador es por si ha quedado maa de algùn grumo.

Y volvemos, apartando el caldo sobrante de la carne, en un a olla aparte ponemos al fuego medio, agregamos un po co de aceite y agregamos la carne esparciendo un puñito de consomé y una raja pequeña de canela sofreír unos 2 minutos moviendo de preferencia con una paleta de madera para que no se pege.

Después agrega el caldo, y la verdura, menea un poco y deja que empiece a hervir y disuelve poco a poco la salsa y vuelve a menear, agrega una ramita de tomillo y unas tres hojas de laurel si le hace falta sazón puedes añadir sal o consomè y deja hervir durante unos 5 a10 min y sacalo del fuego dejalo tapado para que el sabor no se le escape. Y puedes servir con un poco de arroz y a disfrutar.