Primero cortamos la cebolla en julianas y la sofreímos en una olla con aceite

Ahora ya bien lavada la verdolaga la ponemos a sofreír encima de la cebolla hasta que cambie de color verde a un color cafecito

Mientras licuamos los tomates previamente ya hervidos junto con los chiles y le ponemos 1/2: cebolla y 2 ajos y licuamos ya licuado lo ponemos encima de la cebolla y las verdolagas

Para esto ya cosimos en agua con laurel y. Tomillo y un poco de sal el espinazo ya cocido lo sacamos y lo sofreímos en otro sartén con aceite ya medio dorado lo sacamos y ponemos encima de las verdolagas