Hay distintas formas de prepararla. Las amas de casa más modernas desgranan. El choclo y utilizan la procesadora para hacer una crema pero a mí me gusta hacerlo de la manera más tradicional utilizando un rallador manual. Rallo los choclos uno por uno y conservo.

En el paso número dos, nos centramos en el zapallo. También hay muchas maneras de prepararlo. Muchas personas lo hacen hervir lo hacen puré y seguidamente lo mezclan con la crema de choclo. Pero a mi me gusta rallarlo crudo así se conserva el sabor puro del zapallo.

Se mezclan las dos rayaduras. La de choclo y la de zapallo.

En la olla en la que se preparara se saltea el pimiento picado en pequeños cubitos. Una vez que está cocido se agrega la mezcla de zapallo y choclo revolviendo constantemente

Revolver es muy importante ya que si se descuida puede pegarse.

Yo elegí una olla especial realizada en arcilla qué le da un sabor especial

Mientras está mezclando se le agrega a los condimentos pimentón dulce, pimienta, sal.

Algunas personas le gusta Dulce y le agregan azúcar Cómo es mi caso

Una vez que El choclo está cocido se puede retirar del fuego y servir. El choclo está cocido cuando al probarlo ya no tiene un gusto arenoso.

Para acompañarlo me gusta realizar una salsa hecha de cebolla de verdeo cebolla en cabeza y pimiento rojo salteado en aceite de oliva

Es una receta económicas pero conlleva mucho trabajo además es un plato típico de la zona de los valles tucumanos