Primero realizamos la crema de queso: batimos la crema a punto medio (cuando esté durita pero todavía no sirve para hacer picos). Incorporamos el queso y mezclamos hasta que se integren. Por último agregamos la leche condensada y volvemos a integrar.

Disolvemos la gelatina como indica el paquete (para mayor detalle ver la receta helado de durazno y leche condensada). Incorporamos una cucharada de mezcla de queso a la gelatina y mezclamos bien. Luego incorporamos la gelatina a la crema de queso y batimos un poco para distribuir bien.

Llevamos la crema de queso a la heladera.

En una fuente disponemos el café frío. Sumergimos un segundo las vainillas y acomodamos en una fuente. Poner una capa generosa de crema de queso por encima. Volver a repetir la capa de vainillas sumergidas en café y terminar con otra capa de crema de queso.

Espolvorear por encima cacao amargo o café instantáneo (o una mezcla de ambos) y llevar a la heladera hasta el momento de servir