En una paellera añadimos AOVE y el pimiento rojo troceado. Sofreímos unos minutos y añadimos la cebolla troceada. Sofreímos.

Añadimos el pollo previamente limpio y troceado y vamos sofriendo. Añadimos sal al gusto.

Añadimos los ajos picados y seguimos sofriendo. Cuando estén medios dorados añadimos el tomate rallado. A continuación añadimos los guisantes y las judías verdes, rehogamos durante un par de minutos. Añadimos un vaso de agua para cocer todo y 1/2 pastilla de avecrem.

Una vez reduzca el agua añadimos el arroz, más agua, el colorante, la otra media pastilla de avecrem y sal al gusto. Cocinamos unos 20 min o hasta que el arroz esté listo.

Para hacer el alioli picamos los ajos en trozos muy pequeños. En un recipiente añadimos los ajos picados, el huevo, 1/2 cucharada pequeña de vinagre y 1/2 de sal. Vamos batiendo y a la vez añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione. Lo suyo es hacerlo antes y meterlo en la nevera para servir frío.