Cheesecake Japonés con piña, mora, dátiles y salsa de caramelo!
#Unagalletauncuento ... Este mes hacemos honores al cuento de #RobinsonCrusoe , con recetas llenas de aventuras y de inspiración tropical, por eso he elegido una tarta muy suave con los sabores frescos de las frutas!!!
Cheesecake Japonés con piña, mora, dátiles y salsa de caramelo!
#Unagalletauncuento ... Este mes hacemos honores al cuento de #RobinsonCrusoe , con recetas llenas de aventuras y de inspiración tropical, por eso he elegido una tarta muy suave con los sabores frescos de las frutas!!!
Paso a paso
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Mise en place:
- 2
Calentar agua en una olla grande, cuando hierva apagar y poner encima el bol con el queso crema y la mantequilla. Batir muy bien hasta disolver...
- 3
Añadir las yemas, el azúcar, la leche batiendo muy bien entre cada adicción, añadir la ralladura del limón y la sal, terminar de mezclar y retirar el bol de la olla, dejar enfriar.
- 4
Tamizar las harinas...
- 5
Agregar las harinas a la mezcla de queso...
- 6
Montar las claras con el cremor tartaro y una pizca de sal, cuando empiece a espumar, subir a tope la velocidad de la batidora y poco a poco añadir el azúcar...
- 7
Hasta que haga pico blando...
- 8
Ahora agregar las claras suavemente en movimientos envolventes para que no pierdan el aire...
- 9
Poner la mezcla en el molde engrasado y con las pasas en el fondo, lo llevamos al baño María sobre un trapo con agua caliente al horno precalentado a 200 grados. Poner en la parte más baja del horno inicialmente por 18 minutos, bajar a 160 grados y cocer 15 minutos más, ahora apagar el horno y con la puerta entreabierta dejar por media hora más, abrir por completo la puerta del horno y dejar enfriar por completo.
- 10
Esperar 20 minutos para desmoldar...
- 11
Dejar enfriar por completo sobre una rejilla...
- 12
Con ayuda de un cortador redondo, hacemos los minis japoneses...
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Los cubrimos con la salsa de caramelo y encima colocamos una rodaja de piña...
- 14
El datil, las moras, unas hojitas para dar el toque verde y unos palitos de chocolate...y ya tenemos un súper chuli postre tropical para delicia y sorpresa de nuestros invitados!!!
- 15
Os invito a hacerlo, es un cheesecake muy delicado y diferente que siempre sorprendera por su textura suave y llena de movilidad....y en compañia de los cuentos y sus episodios ensoñadores lo vamos a disfrutar!!! #unagalletauncuento
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