Rollitos beicon, pollo, queso y pimiento de piquillo

Name: Rollitos beicon, pollo, queso y pimiento de piquillo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 tiras bacon; 6 filetes pechuga de pollo; 6 pimiento de piquillo; 6 lonchas queso cheddar(cortar por la mitad); 30 gramos Azúcar; Aceite, mantequilla, sal y pimienta; 4 patatas medianas; Brandy o vino Pedro Ximénez; Glucosa (azúcar invertido)

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Con patatas y reducción de glucosa y brandy, está muy muy bien.

Rollitos beicon, pollo, queso y pimiento de piquillo

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Con patatas y reducción de glucosa y brandy, está muy muy bien.

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Ingredientes

4 raciones

12 tirasbacon
6 filetespechuga de pollo
6pimiento de piquillo
6 lonchasqueso cheddar(cortar por la mitad)
30 gramosAzúcar
Aceite, mantequilla, sal y pimienta
4patatas medianas
Brandy o vino Pedro Ximénez
Glucosa (azúcar invertido)

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en una sartén los pimientos de piquillo y el azúcar, cocinar a fuego medio. Y reservar
2

Cocer las patatas con su piel lavada.
3

Ponemos una tira de bacon, encima el pollo, el queso y por último el pimiento. Enrollamos y con unos palillos cerramos. Salpimentar y colocar en el horno a 180 grados, durante 15 minutos, zona baja y el calor arriba. Sino se haría el bacon mucho y no el pollo.
4

En un cacito, ponemos dos copas de brandy y la glucosa [ azúcar invertido] cuando empiece a hervir, le quitamos el alcohol, prendiendo fuego y removiendo a continuación a fuego lento. Cuando se agote el alcohol, seguir un poco más y reservar.
5

Quitar la piel de la patata y cortar por la mitad. Hacerles varios cortes y emplatar, a continuación regar con el brandy.