Activar la levadura con el agua y el azúcar. Dejar tapada en lugar tibio por 15 minutos

Tamizar la harina, colocarla en un bowl y hacer un volcán en el centro. Agregarle la levadura activada, aceite, sal y queso rallado

Mezclar todo con paleta de madera

Al estar todo unido, llevar al mesón, ligeramente enharinado, y amasar hasta que quede suave. Tapar la masa con un paño y dejar reposar por 10 minutos.

Enharinar ligeramente el mesón y el rodillo y estirar la masa lo más finamente posible. Si la masa está dura, dejarla descansar unos minutos más

Con la masa, hacer un cuadrado del tamaño de la bandeja, pincelarla generosamente con huevo batido. Espolvorear cada parte de la masa con diferentes condimentos para obtener diferentes sabores de grisinis o espolvorear con uno solo. Espolvorear todo con un poco de sal y presionar suavemente con los dedos para que el condimento y la sal se peguen bien

Con la ayuda de una regla cortar los grisinis del tamaño de la bandeja e ir colocándolos en ella un poco separados

El horno ya debe estar precalentado a 200°C. Al meter los grisinis, bajar la temperatura a 180°C. y hornear por 10 minutos. Pasado ese tiempo volver a bajar la temperatura a 160°C. y hornear por 15 a 20 minutos.. No dejarlos demasiado tostados

Saacrlos del horno y colocarlos en un rejilla para que no "suden" y no pierdan lo crocante

Listo y a disfrutar!. Me cuentan como les quedaron ;-)

TIPS: SE le puede agregar cebolla, ajo o pimentón salteados a la masa para darles más sabor, en esos casos no vale la pena agregarle queso a la masa. Para que queden crujientes, no dejar los grisinis mucho tiempo en la bandeja antes de meterlos en el horno porque comienzan a levar y quedarán como unos pancitos