Guarnición de tomatillo de milpa

Name: Guarnición de tomatillo de milpa
Yield: 6 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo tomatillo de milpa pelado, lavado y seco; al gusto Sal de mar

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guarnición ácida que se usa en platillos muy grasos para limpiar el paladar . Además son la base de muchas salsas molcajeteadas .

Guarnición de tomatillo de milpa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guarnición ácida que se usa en platillos muy grasos para limpiar el paladar . Además son la base de muchas salsas molcajeteadas .

Guardada

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Ingredientes

6 personas

1 kilotomatillo de milpa pelado, lavado y seco
al gustoSal de mar

Guardada

Paso a paso

1

Calentamos un comal a fuego bajo, ponemos los tomatillos asar rodándolos seguido para que no se peguen ni quemen, al menos que deseemos el sabor ahumado, dejamos quemar un poco.
2

Al cambiar de color a verde amarillento les ponemos un poco de sal y servimos. Acompañante de platillos muy grasosos.
3

Si se usa en salsa lo dejamos enfriar para que no se cuaje.