Trituramos los anacardos, las nueces y los dátiles

A la mezcla resultante añadimos el huevo y mezclamos

Una vez bien mezclado añadimos la harina y el cacao y se integra todo hasta que quede una pasta

Engrasamos ligeramente nuestras manos con AOVE y formamos bolitas. Con esta cantidad de masa deberiamos optener entre 11 y 15 raciones

Se engrasa ligeramente un plato apto para microondas y se van disponiendo las bolitas en el borde de este plato, aplastandolas con los dedos y dándole forma de galleta

Introducimos en el microondas máxima potencia 1:30 min. Cuando estén listas, se pasan a una rejilla para que se enfríen

Estando aún calentitas se pone por encima las pepitas de chocolate las cuales se fundiran y quedarán pegadas a las galletas

Y listo para disfrutar!!