Cortar las papas en cubos de 2 cms aproximadamente, cocer con un rabito de cebolla y sal, en un poco de agua (lo suficiente para cubrirlas). Cuando estén firmes, retirar del fuego y escurrir. Cuidar que no se pasen de cocción, aprox. 10 minutos.

Mientras tanto rebanar los champiñones y en una cacerola pequeña, ponerlos con 1/4 de taza de agua, tapar y dejar a fuego bajo, por aprox. 10 minutos.

Los champiñones tomarán el color como el de la foto, retirar el fuego y escurrir.

En un sartén caliente agregar la cucharada de aceite y la mantequilla (el aceite es para que la mantequilla no se queme al derretirse). Agregar la cebolla, tocino, pimiento y mover constantemente.

Cuando la cebolla esté transparente, agregar las papas, los champiñones, pimienta, sal, el polvo de consomé de pollo espolvoreado y el chorrito de salsa inglesa. Mover constantemente hasta que los sabores se hayan integrado y empiece a tomar un ligero dorado (10 minutos aprox). Entonces estará listo. 😚