Pastel de Repollo

Name: Pastel de Repollo
Cuisine: argentinas
Ingredients: la masa; 250 g harina; 1 cucharadita sal; 15 g. levadura fresca o 1 cucharadita de seca; 1 cucharadita azúcar; 50 g aceite; 50 g manteca; 1 yema; 125 ml (1/2 taza) agua tibia; el relleno; 50 g manteca; 1 cebolla picada; 1/2 repollo blanco rebanado fino; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita eneldo; 3 huevos duros

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

Esta es una receta de Otilia de Kusmin que me acompaña desde los años 80. Es una receta centroeuropea sencilla, deliciosa, y económica. El sabor del eneldo le da un toque diferente y maravilloso...

Pastel de Repollo

María Amelia @mariameliacook

Guardada

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Ingredientes

la masa
250 gharina
1 cucharaditasal
15 g.levadura fresca o 1 cucharadita de seca
1 cucharaditaazúcar
50 gaceite
50 gmanteca
1yema
125 ml (1/2 taza)agua tibia
el relleno
50 gmanteca
1cebolla picada
1/2repollo blanco rebanado fino
1 cucharaditasal
1 cucharaditaeneldo
3huevos duros

Guardada

Paso a paso

1

Preparar la masa mezclando y espumando el agua con la levadura
2

Con la harina en un bol o sobre la mesada hacer un hoyito en el centro y volcar primero la mezcla del agua con la levadura y luego el resto de los ingredientes.
3

Formar una masita húmeda y elástica. Taparla y dejar que duplique su volumen
4

Preparar el relleno. Freír la cebolla en la manteca
5

Agregar el repollo
6

Condimentar con la sal y el eneldo
7

Agregar los huevos cortados en cuartos
8

Estirar la mitad de la masa y cubrir un molde de bizcochuelo de unos 22 cm de diámetro
9

Rellenar con la preparación del relleno ya fría
10

Tapar con el resto de la masa estirada.
11

Hacer una chimenea para permitir la salida de vapor y que la masa no quede mojada (yo uso un fideo penne rigate para este fin, que una vez cocido el pastel retiro)
12

Dejar reposar media hora
13

Llevar a horno moderado (180°) por unos 40 minutos.
14

Servir tibia o fría... si la hacés contame...
15

Esta tarta puede rellenarse con otras verduras, pescado, como empanada gallega, con lo que tengas en la heladera...
16

Aún guardo la receta original que me dió Otilia... Gracias!!!
17

A los recortes de masa que quedaron le agregué 1 taza de harina y un poco de agua, dejé levar, estiré, enrollé, le puse semillitas de amapola por arriba y al horno... un lindo pancito tipo brioche...