En un bol coloca la harina tamizada, agrega la margarina o mantequilla derretida, luego comienzas a batir a a velocidad media

Y poco a poco agrega la leche, luego el polvo de hornear

Sigue mezclando y agrega los huevos, luego la canela, el brandy o licor, la nuez moscada

Luego de haber batido todos los ingredientes, agregas la fruta cristalizada y con una paleta lo haces de forma envolvente, ya debes tener el molde enmantequillado y enharinado, para agregar la mezcla

Con el horno precalentado a 260 grados o según la potencia del horno, lo cocinas por 45 minutos, al llevar 35 minutos de cocción con un cuchillo de punta comprueba como esta la masa, de eso dependerá saber si necesita más tiempo o no, por último cuando ya hayas sacado el pastel del horno, decora con azúcar glass y frutas o puedes hacer una cubierta de fondan o cubierta de Cupcakes

Cubierta para Cupcakes

En un bol agrega dos tazas de azúcar glass, una barra de margarina o mantequilla derretida, y queso crema Philadelphia, mezcla todo bien y si no ha quedado aún suave puedes agregar un cuarto de taza de agua, para que la mezcla quede suave y con una espátula esparzas la mezcla sobre el pastel y decores con fruta cristalizada