Crema de acelgas
Una crema buenísima y cargada de hierro!
Paso a paso
- 1
Lava bien las acelgas y trocealas. Haz lo mismo con los champiñones.
- 2
Pela un diente de ajo y sácale el nervio.
- 3
Añadelo todo a la margarita y dejalo cocer al vapor (fuego medio) durante 10-15 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, apartalo del fuego y vuelca las acelgas, los champiñones y el diente de ajo sobre el agua que has usado para la cocción al vapor (este caldo tiene sabor y nutrientes de los ingredientes cocinados). Añádele agua o caldo extra si quieres una crema más líquida.
- 5
Añade media o una cucharadita de café de pimentón dulce y sal a tu gusto.
- 6
Trituralo todo con la batidora de mano. Pruébalo y corrige si es necesario.
- 7
Sírvelo caliente.
- 8
TRUCO: la cebolla caramelizada se la añado al final (no la trituro). Le añade textura.
- 9
OPCIONAL: puedes añadir garbanzos y arroz cocidos (le da un toque dulce).
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