Caracoles de Navidad
Típicos en casi todas las casas para Navidad
Paso a paso
- 1
Escurrimos muy bien los caracoles
- 2
En una cacerola grande pochamos muy lentamente la cebolla y los ajos muy picaditos
- 3
Cuando esté pochado añadimos el chorizo y dejamos que se dore un poco
- 4
Seguidamente añadimos el jamón y la panceta,rehogamos todo
- 5
Añadimos las nueces bien picaditas y el laurel y seguimos rehogando
- 6
Ponemos dos cucharadas soperas de pan rallado, rehogamos y añadimos un vaso hermoso de coñac
- 7
Dejamos reducir
- 8
Incorporamos los caracoles y la guindilla y rehogamos todo muy bien a fuego medio
- 9
Le ponemos el tomate y la pastilla de caldo
- 10
Le ponemos perejil al gusto y dejamos que se haga todo a fuego medio bajo durante 45 minutos
- 11
Si vemos que nos vamos quedando cortos de salsa le podemos añadir un poco de agua
- 12
Los caracoles están mejor de un día para otro y para estas fechas siempre una vez hechos los podrás congelar
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Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/jCcUP9hy9uU
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