Precalentar el horno a 180° durante 10 min

Calentar el caldo o el agua y la sal hasta que hierva, después añadir la quinoa, cocer durante 20-25 min, después escurrir y lavar con agua fría

Hacer salsa de tomate casera, si usáis uno de bote este paso no será necesario

Introducir el pimiento sin abrir en el horno, asar durante 10 min por un lado, y luego 10 min por otro

Sacar del horno, cortar el pimiento a la mitad.

Mezclar la quinoa con la salsa de tomate y echarselo al pimiento, después echar el queso por encima

Gratinar al horno o a la Salamandra durante 10 min, se puede espolvorear un poco de orégano por encima para mi gusto le da un toque bueno.

Una receta, fácil, sencilla y diferente. Espero que os guste