En un sartén se guisa 1 diente de ajo finamente picado. Con aceite de oliva. Se sella la carne de cada lado.. y se reserva

Se engrasa con mantequilla un refractario de aluminio o vidrio. Y se pone la carne sellada.

Se sazona la carne con curry, sal, y mienta, sazonador de carnes o consomé de pollo.

Se agrega una clase de vino blanco y dos aderezos italianos grandes. Se tapa con aluminio. Y se pone al horno a 200 °C durante cuatro horas.

De vez en cuando es bueno revisar la carne y bañarla con el jugo del refractario. 1/2 hora antes se retira el aluminio para que se dore.