Aliñar la carne de muchacho o la posta con la paprika, mostaza, salsa negra, tomillo, sal y pimienta.

Introducir la tocineta por el centro de la carne, rellenar

Dejar marinando en la nevera hasta el día siguiente dentro de los aliños.

Sofreír en el aceite y mantequilla la cebolla, zanahoria, pimentón y tomillo.

Colocar la carne de muchacho envuelta con lo anterior en papel aluminio

Colocar en la olla a presión con 2 tazas de agua hasta que hierva durante hora y media

Licuar la sustancia que desprende y pasarla por por un cedazo.

Disolver el sobre de crema de cebolla y añadirlo a lo anterior más el dulce quemado y el vino y ponerlo al fuego durante 5 minutos

Cortar la carne en rebanadas de 1 centímetro de gruesa y bañarla con la salsa

Servir las rebanadas de carne cortadas junto con papas y yucas, arroz blanco, y ensalada de lechuga, tomate y aguacates