Budín de Limón

Name: Budín de Limón
Cuisine: argentinas
Ingredients: 80 gr Manteca Pomada; 100 gr Azúcar Impalpable; 100 gr Huevos (Serían 2 o 3 huevos); 100 gr Harina 0000; 5 gr Polvo para Hornear; 1 Ralladura de Limón; 50 gr Jugo de Limón; Glasé de Limón:; 20 gr Jugo de Limón; 100 gr Azúcar Impalpable

Roberto @Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

Estas cantidades van bien para un molde de 20.

Budín de Limón

Roberto @Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

Estas cantidades van bien para un molde de 20.

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Ingredientes

80 grManteca Pomada
100 grAzúcar Impalpable
100 grHuevos (Serían 2 o 3 huevos)
100 grHarina 0000
5 grPolvo para Hornear
1Ralladura de Limón
50 grJugo de Limón
Glasé de Limón:
20 grJugo de Limón
100 grAzúcar Impalpable

Guardada

Paso a paso

1

Realizar la masa con el método cremage con batidora eléctrica o a mano con cuchara de madera. Para ello colocar la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón. Batir hasta lograr el punto a blanco.
2

Incorporar los huevos de a poco hasta lograr una emulsión.
3

Agregar el jugo de limón. Yo lo hice a través de un colador, así no caen semillas ni pulpa.
4

Incorporar los secos tamizados.
5

Mezclar con espátula hasta que quede una masa homogénea.
6

Acomodar la mezcla en el molde enmantecado a 3/4 de su capacidad.
7

Cocinar en horno a 180° hasta que tome color y al hincar un palillo o cuchillo salga seco.
8

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
9

Glasé de Limón: Colocar el azúcar impalpable en un bol e incorporar el jugo de limón a través de un colador.
10

Batir con un batidor de alambre hasta lograr una mezcla homogénea y fluída.
11

Una vez que el budín se enfrió, cubrir la superficie con el glaseado.
12

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!