En una olla grande pondremos a hervir las verduras y el lomo de cerdo durante aproximadamente 40 minutos. Pasado ese tiempo lo dejaremos templar en un plato.

Para la crema de atún vamos a triturar en un bowl o cuenco las anchoas, alcaparras, mostaza, mayonesa y un chorrito de caldo. Una vez esté bien triturado comprobaremos que no esté muy espeso, si no agregamos otro poco de caldo. Al final agregamos la nata, se agrega al final porque sino se podría cortar, trituramos hasta formar una crema y reservamos en la nevera.

Para montar el plato:
Primero colocamos unas cucharadas de la crema de atún, luego acomodamos unas rodajas del lomo, volvemos a agregar crema y otra capa de lomo para terminar con la crema de atún.

Decoramos con algunas alcaparras, perejil picado y también pueden agregar algunas anchoas. Aquí pueden ver el video: http://cort.has/-L9ob
¡Que aproveche y que tengan unas Muy Felices Fiestas!!! ☺ Mabel ☺