Pierna geras correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Cerdo agridulce que tiene un sabor tropical caribeño, la abuela lo hacia seguido y acompañaba con frutas de temporada asadas o a la mantequilla.
Pierna geras correa
Cerdo agridulce que tiene un sabor tropical caribeño, la abuela lo hacia seguido y acompañaba con frutas de temporada asadas o a la mantequilla.
Paso a paso
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Poner los jugos, sal, piloncillos y la pasta a hervir en una cazuela honda, disuelto el piloncillo, meter la carne, bajar el fuego y cocer con la cazuela tapada, voltear la carne cada media hora, dejamos reducir y en cocción por tres horas a fuego muy bajo, apagar, poner la carne en un platón y el jugo en una salsera, yo uso esta carne para tortas ahogadas. Servir con verduras y arroz.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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