Tortitas de pollo en salsa de chipotle

Name: Tortitas de pollo en salsa de chipotle
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg pechuga; 4 jitomates; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 4 chiles chipotle; Hierbas de olor; 2 cucharadas caldo de pollo en polvo; c/n Sal; 3 pzs de huevo medianas; 2 cucharadas harina de trigo

Oli Sandoval @cook_Oli

México

Tortitas de pollo en salsa de chipotle

Oli Sandoval @cook_Oli

Guardada

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Ingredientes

1:00:00 minutos

6 raciones

1/2 kgpechuga
4jitomates
1/2cebolla
2 dientesajo
4chiles chipotle
Hierbas de olor
2 cucharadascaldo de pollo en polvo
c/nSal
3 pzs de huevo medianas
2 cucharadasharina de trigo

Guardada

Paso a paso

1:00:00 minutos

1

Poner a cocer el pollo, sin piel ni vísceras, en agua suficiente que lo cubra, con 1/4 de cebolla, sal y las dos cucharadas de caldo de pollo.
2

Licuar jitomates con 1/4 de cebolla, ajo y chile chipotle. Poner a cocer en una olla con un chorrito de aceite. Agregar 1lt del caldo de la pechuga, sal y hierbas de olor. Dejar hervir
3

Desmenuzar el pollo y agregar las 2 cucharadas de harina.
4

Separar claras del huevo y batir. Agregar yemas. incorporar el pollo enharinado y mezclar hasta revolver por completo.
5

Tomar una cucharada del pollo y freír en aceite por ambos lados
6

Agregar las tortitas a la salsa y mantener hervor hasta que los ingredientes se incorporen.
7

Se pueden agregar papas o nopales hervidos y en cuadritos.
8

Servir con arroz y frijoles.