Lavamos el calabacín y sin pelarlo lo cortamos en dados

Haremos lo mismo con el resto de verduras

En una sartén o cacerola ponemos aceite (unas cucharadas) y empezamos pochando la cebolla con sal

Cuando esta pochadita añadimos los pimientos y seguimos pochando sin prisa y a fuego medio, utilizo mucho la palabra (pochar) por que describe muy bien como tienen que quedar las verduras, frititas, melosas,

Añadimos el calabacín

Cuando están todas las verduras pochaditas añadimos unas cucharadas de tomate frito (si es casero por su puesto quedará más bueno) pero si no es posible el que siempre tenemos en casa

Lo dejamos que todo se ligue muy bien y ya tenemos unas verduras fáciles y saludables para acompañar ese huevo o pechuga de pollo triste en el plato 😋