Risotto de setas

Name: Risotto de setas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr arroz; 350 gr setas variadas; 1 vaso vino blanco; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 l caldo verduras; 2 cucharas perejil; 100 gr queso parmesano; 10-15 espárragos trigueros

Carols @carolanto77

Risotto de setas

Guardada

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Ingredientes

400 grarroz
350 grsetas variadas
1 vasovino blanco
1cebolla
2 dientesajo
1 lcaldo verduras
2 cucharasperejil
100 grqueso parmesano
10-15espárragos trigueros

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y picar cebolla y dientes de ajo
2

Trocea las setas y pon caldo a calentar
3

En cazuela chorrín de aceite hasta cubrir fondo, cuando esté caliente añado cebolla y ajos, sofreímos un min. a fuego medio-alto y ponemos los espárragos, luego las setas, salpimentamos al gusto y añadimos el vino que cuando evapore tiramos el arroz y removemos 2 min y espolvoreamos perejil.
4

Añadir el caldo de vaso en vaso con fuego reducido y vamos removiendo hasta que se absorba cada vaso
5

Estará listo en 20 min, antes de retirarlo poner el queso rallado y remover. Ya se puede servir