En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y añadimos los champiñones y las cebollas cortadas en cuadraditos pequeños. Cocinamos durante 6/10 minutos a fuego medio.

Agregamos el arroz, y vamos removiendo; cuando haya pasado un minuto vamos agregando el caldo de a poco a medida que va absorbiendo. Cocinamos durante 7/10 minutos.

Agregamos sal, pimienta y manteca y vamos removiendo de a poco, agregando caldo mientras se cocina todo aproximadamente en 20 minutos, hasta lograr la consistencia deseada, ni muy caldoso ni seco.