Una vez teniendo la mazorca desgranada, yo la pongo a cocinar con un poquito de sal y un poquito de cebolla picada para darle buen sabor (Si la mazorca está muy tierna se pude poner a freír sin necesidad de cocinarla previamente)

Picar finamente la cebolla y el tomate para hacer el guiso

Picar en trozos pequeños los chorizos

En una sartén colocar el aceite y poner a freír la cebolla, el tomate, el chorizo e ir revolviendo para que no se queme

Batir los huevos y añadirle un poquito de sal (recuerda que los embutidos ya vienen con sal y no queremos un desayuno pasado de sal)

A fuego lento, añadir en nuestra sartén los huevos revueltos y la mazorca

Colocar encima el queso por tajadas del grosor que desees, pero de forma tal que cubra tanto el sofrito como el huevo

Tapar la sartén y esperar unos 10 minutos hasta que el huevo esté ya cocido y el queso derretido

La cazuela se puede acompañar con un delicioso chocolate y almojabana