Una foto de Salas picantes con tequila para el pozole (Tres)

Salas picantes con tequila para el pozole (Tres)

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ser Alteño de Jalisco , México y no usar tequila sería negar la tierra , no es un desperdicio es darle sabor a tierra decia Rafaela en sus deliciosas recetas de familia . Que añoranzas evoca el pozole y sus trece salsas .

Ser Alteño de Jalisco , México y no usar tequila sería negar la tierra , no es un desperdicio es darle sabor a tierra decia Rafaela en sus deliciosas recetas de familia . Que añoranzas evoca el pozole y sus trece salsas .

Salas picantes con tequila para el pozole (Tres)

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ser Alteño de Jalisco , México y no usar tequila sería negar la tierra , no es un desperdicio es darle sabor a tierra decia Rafaela en sus deliciosas recetas de familia . Que añoranzas evoca el pozole y sus trece salsas .

Ser Alteño de Jalisco , México y no usar tequila sería negar la tierra , no es un desperdicio es darle sabor a tierra decia Rafaela en sus deliciosas recetas de familia . Que añoranzas evoca el pozole y sus trece salsas .

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Ingredientes

26 personas

Salsa de la trilogía:
3chiles asados sin rabo de : guajillos, anchos y pasilla
2cebollas cocidas en juliana
3ajos pelados y picados
Pizcaorégano seco y cominos asados
Chorritotequila y vinagre
Sal
c/nAgua
Salsa con poco picor de guajillos:
24chiles guajillos asados y remojados en vinagre y piloncillo
3cebollas cocidas en pedazos
3 dientesajo picados
Sal y especias recién molidas
Puñito de ajonjolí tostado
Churrito de vinagre
3manzana picadas sin corazón
1 vasotequila
Salsa de chiles Yahualica extra picante:
52chiles asados Yahualica
Puñito de orégano seco y tomillo asado
2 vasosvinagre de casa o piña
1 vasotequila
Sal

Paso a paso

1

Para hacer las salsas solo moler los ingredientes y poner en salsera.

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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

domingo, 21 de enero de 2018 a las 07:49 PM

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .

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