Sopa de tomate a la italiana
Esta reconfortante sopa en italiano se llama Pappa al pomodoro
Sopa de tomate a la italiana
Esta reconfortante sopa en italiano se llama Pappa al pomodoro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacerla necesitamos precalentar el horno a 450 °. Ponemos 7 u 8 jitomates a los que les cortamos una cruz en la piel alrededor para poderlos pelar una vez que se hayan asado, 4 o 5 dientes de ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva en un plato grande para hornear; sazonamos con sal y pimienta y lo metemos al horno a que se asen.
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Los revolvemos ocasionalmente, hasta que los jitomates estén dorados unos 30-35 minutos.
Los jitomates los pelamos y los ponemos en la licuadora con los dientes de ajo, 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo, pimienta y albahaca seca, los molemos junto con una o dos rebanadas de pan en pedacitos y la vaciamos a una cacerola para sopa, si hace falta agregamos más agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y revolver el pan y los jitomates hasta poco, 8-10 minutos; sazonamos con sal y pimienta, - 3
Si estuviera muy ácido el jitomate le ponemos una pizca de bicarbonato o una cucharadita de azúcar.
Mientras tanto, ponemos unas rebanadas de pan en una charola poniéndoles aceite de oliva y ajo en polvo y sal y los metemos al horno hasta que estén crujientes, de 5 a 8 minutos.
Servimos los platos de sopa con unas rebanaditas de pan tostado por encima y un chorrito de aceite de oliva - 4
Cfr, vid https://www.epicurious.com/recipes/food/views/pappa-al-pomodoro-51242040?mbid=social_facebook
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