Lavar la quinoa con abundante agua. Hervir unos 15/20 minutos, depende del fabricante. Escurrir y reservar hasta que se enfríe.

Triturar las almendras, los anacardos, con el tahini y un poco de aceite de oliva. Añadiendo media cucharadita de cúrcuma y otra media de jengibre.

Una vez enfriada la quinoa, añadir la salsa resultante que hemos triturado. Salar y servir. Éste plato es más sabroso si duerme una noche en la nevera y se come al día siguiente regándolo con un poco de aceite oliva virgen extra. Salud y que aproveche.