Cortar tiras de papel de hornear de unos 12 cm de ancho por la largada de la bandeja de tu horno.

Separar la claras de las yemas.

Montar las claras con un pellizco de sal y a medio montar agregar el azúcar.Las claras han de quedar bien firmes, que no resbalen de las varillas ó del filo del bol.

Batimos las yemas y añadimos la harina tamizada,mezclar suavemente con una espátula.

Ponemos el horno a 200ºC arriba y abajo.

Ponemos la masa en una manga pastelera y boquilla lisa.

Hacemos palitos de masa en la hoja que habíamos cortado, pero a lo ancho para que te queden de unos 10 cm. Espolvorar azúcar glass.

Hornear unos 8-10 minutos ó hasta que coján un poco de color.

Una vez fríos, los retiramos del papel y hacemos parejas de dos, por su base, si los envuelves en papel, guardan bien la frescura.

Posdata...... cuando tengas la masa, usala sin esperar, porque se vendra abajo rápidamente.