Mezclar la acelga cocida picada, claras, jamón picado fino, queso, salvado de avena, orégano Sal y pimienta. Reservar.

Sin piel separar (un poco) la carne del pollo del hueso para hacer espacio para la mezcla de acelga. Agregar sal a gusto.

Colocar la parte del hueso para arriba. Agregar la acelga y demás ingredientes. Repartir la mezcla en las tres presas de pollo.

Poner al fuego muy suave una sartén amplia de teflón. Agregar el aceite de oliva. Agregar las presas con el relleno hacia arriba. (Yo usé sartén eléctrica temperatura 110) Si les gusta agregar aquí un toque de salsa soja)

Hacer un hueco (para luego colocar los huevos) en cada colchón de verdura). Tapar. Cocinar unos 20 minutos a fuego bien bajo)

Pasado el primer tiempo de cocción agregar un huevo en cada colchón de verdura. Sostener la yema un instante en cada presa para que no se deslice hacia el costado como me sucedió a mi 😒Tiene que quedar centrado!

Cocinar tapado 15 minutos más. Servir caliente con puré como guarnición o ensalada fresca. Delicioso!!