Para la pera caramelizada: pelar y partir la pera en cubos ponerla en una olla con 1 Taza de agua, el azúcar y el zumo de un limón y el anís ponerlo en fuego bajo hasta que tome consistencia. (es mejor si esto se hace con un día de anticipación para que la pera tome mejor sabor)

Picar la cebolla finamente y sofreír en aceite de oliva cuando esté cristalina agregar el vino blanco dejar al fuego hasta que el alcohol se evapore, agregar el ajo la crema de leche el queso azul y provolone la nuez moscada, la sal y la pimienta dejar que se integre y agregar la pera, justo cuando se apaga agregar el kale finamente picado.

Hervir la pasta como indique el fabricante y cuando esté al dente escurrir y agregar la salsa, terminar con el queso parmesano.